Tin nội bộ
Kiểm tra chất lượng sản phẩm đảm bảo an toàn thực phẩm trước Tết Ất Tỵ
Tầm quan trọng của an toàn thực phẩm trong dịp Tết
Tết Nguyên Đán, là dịp lớn nhất trong năm ở Việt Nam, không chỉ là thời gian đoàn tụ bên gia đình mà còn là lúc nhu cầu mua sắm và tiêu dùng thực phẩm tăng vọng. Tuy nhiên, cùng với đó là nguy cơ gia tăng các sản phẩm kém chất lượng, gian lận thương mại, đặc biệt trong lĩnh vực thực phẩm.
An toàn thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo sức khoẻ của người tiêu dùng và duy trì niềm tin vào các doanh nghiệp cung cấp sản phẩm. Do đó, việc kiểm tra chất lượng thực phẩm trước Tết để đảm bảo an toàn được xem là yêu cầu bắt buộc.
Tình trạng thực phẩm kém chất lượng trên thị trường
Trong dịp Tết, sự gia tăng đột biến về nhu cầu mua sắm thực phẩm đã khiến nẩy sinh nhiều vấn đề. Các đối tượng buôn bán thường lợi dụng dịp này để tung ra thị trường các sản phẩm:
- Thực phẩm giả: Bao gồm các loại bánh, mứt, kẹo được làm giả các thương hiệu nổi tiếng nhưng chất lượng kém.
- Hàng hết hạn sử dụng: Nhiều đơn vị đã thay đổi ngày hết hạn hoặc làm giả nhãn mác để đánh lừa người tiêu dùng.
- Thực phẩm chứa hóa chất nguy hại: Những sản phẩm bị nhuộm màu bằng hóa chất cấm hoặc được tạo mùi bằng các hóa chất không rõ nguồn gốc.
Những nguy cơ này đã gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khoẻ người tiêu dùng và làm xáo trộn thị trường.
Quy trình kiểm tra chất lượng thực phẩm
Để đảm bảo an toàn thực phẩm trong dịp Tết, quy trình kiểm tra chất lượng cần được thực hiện nghiêm ngặt. Quy trình này thường bao gồm các bước chính sau:
- Kiểm tra nguồn gốc xuất xứ
- Xác minh nguồn gốc nguyên liệu sản xuất.
- Kiểm tra các chứng chỉ công nhận chất lượng, như HACCP, ISO 22000.
- Kiểm tra nhãn mác và thông tin sản phẩm
- Đảm bảo nhãn mác có đủ thông tin, bao gồm ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản.
- Kiểm tra hóa học
- Phân tích mẫu thực phẩm để xác định mức độ các hóa chất nguy hiểm như chì, thủy ngân, và các chất phụ gia vượt quá mức cho phép.
- Kiểm tra vi sinh
- Xác định sự hiện diện của các vi sinh vật gây bệnh như Salmonella, E. coli.
Vai trò của cơ quan chức năng và doanh nghiệp
- Cơ quan chức năng
- Thanh tra thị trường: Đẩy mạnh kiểm tra các đơn vị sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
- Truyền thông: Tăng cường tuyên truyền để nâng cao nhận thức người dân về nguy cơ thực phẩm bẩn.
- Doanh nghiệp
- Tự nguyện kiểm tra: Cam kết sử dụng nguồn nguyên liệu đạt chuẩn.
- Nâng cao quy trình sản xuất: Đầu tư vào công nghệ và quy trình đảm bảo chất lượng.
Kiểm tra chất lượng sản phẩm thực phẩm trước Tết để đảm bảo an toàn không chỉ là trách nhiệm của cơ quan chức năng mà còn là sự hợp tác giữa doanh nghiệp và người tiêu dùng. Nâng cao nhận thức và nghiêm túc thực hiện quy trình kiểm tra sẽ giúp Tết Đoàn Viên thêm trọn vẹn, an toàn và đầy ý nghĩa.
