An toàn thực phẩm trước Tết Bính Ngọ 2026

Tết Nguyên đán là thời điểm nhu cầu tiêu dùng thực phẩm tăng cao nhất trong năm, kéo theo sự đa dạng về chủng loại, nguồn gốc và hình thức phân phối sản phẩm trên thị trường. Bên cạnh các thực phẩm truyền thống phục vụ ngày Tết, nhiều sản phẩm chế biến sẵn, thực phẩm nhập khẩu, hàng thời vụ cũng được lưu thông với số lượng lớn. Điều này đặt ra không ít thách thức trong việc kiểm soát chất lượng và bảo đảm an toàn thực phẩm.

Thực tế cho thấy, giai đoạn cận Tết thường tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn thực phẩm như thực phẩm không rõ nguồn gốc, điều kiện bảo quản không phù hợp, nhãn mác thiếu thông tin hoặc không đầy đủ. Nếu người tiêu dùng và các cơ sở sản xuất, kinh doanh không có sự chủ động trong kiểm soát và lựa chọn, rủi ro ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng có thể gia tăng.

Hãy cùng Quality 24 tìm hiểu những lưu ý quan trọng giúp lựa chọn, sử dụng thực phẩm an toàn, góp phần bảo vệ sức khỏe và đón Tết an tâm, trọn vẹn.

Thực trạng an toàn thực phẩm trước Tết những năm gần đây

Đặc điểm thị trường thực phẩm dịp Tết

Trong những năm gần đây, thị trường thực phẩm dịp Tết ghi nhận sự gia tăng mạnh mẽ cả về sản lượng lẫn chủng loại. Bên cạnh các mặt hàng thực phẩm thiết yếu hàng ngày, nhu cầu đối với thực phẩm truyền thống, thực phẩm chế biến sẵn, bánh kẹo, đồ uống và thực phẩm,… nhập khẩu tăng cao trong thời gian ngắn trước Tết.

Đặc điểm nổi bật của thị trường thực phẩm giai đoạn này là tốc độ lưu thông nhanh, nhiều sản phẩm được sản xuất theo tính thời vụ, quy mô nhỏ lẻ hoặc thủ công. Song song đó, hình thức phân phối ngày càng đa dạng, từ chợ truyền thống, cửa hàng nhỏ lẻ đến thương mại điện tử và mạng xã hội. Sự đa dạng này giúp người tiêu dùng có nhiều lựa chọn hơn, nhưng cũng khiến việc kiểm soát chất lượng và truy xuất nguồn gốc thực phẩm trở nên phức tạp hơn.

Những nguy cơ mất an toàn thực phẩm thường gặp

Thực tế cho thấy, giai đoạn cận Tết là thời điểm dễ phát sinh các nguy cơ mất an toàn thực phẩm nếu không được kiểm soát chặt chẽ. Một số rủi ro phổ biến có thể kể đến như:

• Thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ, đặc biệt là các sản phẩm bán trôi nổi, không có nhãn mác đầy đủ hoặc thông tin không minh bạch.
• Điều kiện bảo quản và vận chuyển không phù hợp, nhất là đối với thực phẩm tươi sống, thực phẩm đông lạnh và thực phẩm chế biến sẵn cần kiểm soát nhiệt độ.
• Lạm dụng phụ gia thực phẩm hoặc chất bảo quản nhằm kéo dài thời gian sử dụng trong bối cảnh nhu cầu tiêu thụ tăng cao.
• Nhãn hàng hóa thiếu thông tin cần thiết, gây khó khăn cho người tiêu dùng trong việc nhận biết chất lượng và hạn sử dụng sản phẩm.

Những nguy cơ trên không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng mà còn tác động đến niềm tin đối với thị trường thực phẩm nói chung trong dịp Tết.

Áp lực kiểm soát an toàn thực phẩm trong giai đoạn cao điểm

Dịp trước Tết là thời gian cao điểm đối với cả hoạt động sản xuất, kinh doanh và quản lý thực phẩm. Số lượng cơ sở tham gia cung ứng tăng nhanh, trong khi thời gian chuẩn bị ngắn, tạo áp lực lớn lên các đoàn công tác kiểm soát an toàn thực phẩm.

Trong bối cảnh đó, việc nâng cao ý thức tuân thủ của các cơ sở sản xuất, kinh doanh, cùng với sự chủ động lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn của người tiêu dùng, được xem là yếu tố quan trọng góp phần giảm thiểu rủi ro và bảo vệ sức khỏe cộng đồng trước Tết 2026.

Các nhóm thực phẩm cần đặc biệt lưu ý trước Tết 2026

Dịp Tết Nguyên đán là thời điểm nhiều loại thực phẩm được tiêu thụ với số lượng lớn trong thời gian ngắn. Một số nhóm thực phẩm phổ biến ngày Tết tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn nếu không được lựa chọn, bảo quản và sử dụng đúng cách, do đó cần được người tiêu dùng đặc biệt lưu ý.

Thực phẩm chế biến sẵn và thực phẩm truyền thống ngày Tết

Các sản phẩm như giò, chả, bánh chưng, bánh tét, nem, mứt Tết… thường được sản xuất theo mùa vụ, với quy mô từ hộ gia đình đến cơ sở nhỏ lẻ. Đặc điểm chung của nhóm thực phẩm này là thời gian sử dụng tương đối ngắn, dễ bị ảnh hưởng bởi điều kiện vệ sinh trong quá trình chế biến và bảo quản.

Nếu không được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp hoặc sử dụng quá thời hạn khuyến nghị, thực phẩm có thể bị biến đổi chất lượng, làm tăng nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Việc lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, thông tin nhãn mác đầy đủ và điều kiện bảo quản phù hợp là yếu tố quan trọng cần được ưu tiên.

Thịt, thủy sản và các sản phẩm từ thịt

Thịt tươi sống, thịt đông lạnh, thủy sản và các sản phẩm chế biến từ thịt là nhóm thực phẩm được sử dụng thường xuyên trong dịp Tết. Tuy nhiên, đây cũng là nhóm thực phẩm dễ phát sinh rủi ro về an toàn nếu không được kiểm soát tốt điều kiện vệ sinh, bảo quản và chế biến.

Các nguy cơ thường gặp bao gồm nhiễm vi sinh vật do bảo quản không đúng nhiệt độ, rã đông nhiều lần hoặc tiếp xúc chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín. Người tiêu dùng cần lưu ý lựa chọn sản phẩm còn tươi, bảo quản đúng hướng dẫn và chế biến hợp vệ sinh để hạn chế rủi ro.

Bánh kẹo, đồ uống và thực phẩm nhập khẩu

Bánh kẹo, đồ uống và các sản phẩm thực phẩm nhập khẩu là nhóm hàng được tiêu thụ mạnh trong dịp Tết, đặc biệt dùng để biếu, tặng hoặc tiếp khách. Với nhóm thực phẩm này, người tiêu dùng cần chú ý đến hạn sử dụng, tình trạng bao bì và thông tin ghi nhãn.

Đối với thực phẩm nhập khẩu, việc có nhãn phụ bằng tiếng Việt với đầy đủ thông tin về thành phần, hướng dẫn sử dụng và đơn vị chịu trách nhiệm phân phối là yếu tố quan trọng để nhận biết và lựa chọn sản phẩm phù hợp. Ngoài ra, điều kiện bảo quản trong quá trình vận chuyển và lưu trữ cũng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm.

Thực phẩm mua qua kênh trực tuyến và mạng xã hội

Những năm gần đây, mua thực phẩm qua các kênh trực tuyến và mạng xã hội trở nên phổ biến, đặc biệt trong giai đoạn cận Tết. Tuy nhiên, không phải tất cả các sản phẩm được rao bán trên các kênh này đều có đầy đủ thông tin về nguồn gốc và chất lượng.

Người tiêu dùng cần thận trọng khi lựa chọn, ưu tiên các đơn vị cung cấp có thông tin rõ ràng, sản phẩm được đóng gói, ghi nhãn đầy đủ và có hướng dẫn bảo quản, sử dụng cụ thể, nhằm hạn chế rủi ro về an toàn thực phẩm trong dịp Tết Bính Ngọ năm 2026.

Những lưu ý giúp người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm an toàn trước Tết

Trong bối cảnh thị trường thực phẩm trước Tết đa dạng về chủng loại và nguồn cung, người tiêu dùng cần chủ động trang bị kiến thức cơ bản để lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn. Việc chú ý ngay từ khâu mua sắm đến bảo quản và sử dụng sẽ góp phần giảm thiểu rủi ro trong dịp Tết.

Khi mua thực phẩm phục vụ Tết, người tiêu dùng cần chú ý:

• Lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, được bày bán tại các địa điểm kinh doanh uy tín;
• Kiểm tra nhãn mác, bao gồm tên sản phẩm, hạn sử dụng, thành phần và hướng dẫn bảo quản;
• Quan sát trạng thái bên ngoài của thực phẩm như màu sắc, mùi, bao bì còn nguyên vẹn, không có dấu hiệu hư hỏng;
• Thận trọng với các sản phẩm có giá bán quá thấp so với mặt bằng chung, đặc biệt là thực phẩm chế biến sẵn.

Những lưu ý này giúp người tiêu dùng hạn chế mua phải thực phẩm không bảo đảm chất lượng trong giai đoạn cao điểm trước Tết.

Lưu ý trong bảo quản thực phẩm tại gia đình

Sau khi mua về, việc bảo quản thực phẩm đúng cách có vai trò quan trọng trong việc duy trì chất lượng và an toàn thực phẩm suốt dịp Tết.

Người tiêu dùng nên:

• Phân loại thực phẩm sống và thực phẩm chín, tránh để lẫn gây nhiễm chéo;
• Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phù hợp theo hướng dẫn của nhà sản xuất;
• Không để thực phẩm ở nhiệt độ phòng quá lâu, đặc biệt với các món ăn đã chế biến;
• Sắp xếp thực phẩm trong tủ lạnh hợp lý, không tích trữ vượt quá khả năng bảo quản.

Lưu ý trong quá trình sử dụng thực phẩm ngày Tết

Trong quá trình sử dụng thực phẩm, người tiêu dùng cần chú ý đến thời gian và điều kiện sử dụng để bảo đảm an toàn:

• Sử dụng thực phẩm trong thời gian khuyến nghị, không dùng sản phẩm đã quá hạn;
• Hâm nóng kỹ thức ăn trước khi sử dụng lại;
• Loại bỏ thực phẩm có dấu hiệu bất thường về mùi, vị hoặc trạng thái, kể cả khi chưa hết hạn sử dụng;
• Giữ vệ sinh tay và dụng cụ chế biến trong suốt quá trình sử dụng thực phẩm.

Việc tuân thủ các lưu ý trên giúp người tiêu dùng chủ động bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình, đồng thời góp phần xây dựng thói quen tiêu dùng thực phẩm an toàn trước Tết.

Áp dụng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm: Giải pháp giúp chủ động phòng ngừa rủi ro trước Tết

Trong bối cảnh nhu cầu tiêu dùng thực phẩm tăng cao trước Tết, việc áp dụng các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm như ISO 22000, HACCP hay GMP có thể hỗ trợ các cơ sở sản xuất, kinh doanh chủ động kiểm soát rủi ro trong quá trình sản xuất, chế biến và lưu thông thực phẩm.

Thông qua việc xây dựng và duy trì quy trình quản lý phù hợp, các tiêu chuẩn này giúp doanh nghiệp nhận diện mối nguy tiềm ẩn, duy trì điều kiện vệ sinh trong sản xuất và nâng cao khả năng kiểm soát chất lượng thực phẩm, đặc biệt trong giai đoạn cao điểm trước Tết. Qua đó, góp phần bảo đảm an toàn thực phẩm và tạo niềm tin cho người tiêu dùng trên thị trường.

An toàn thực phẩm trước Tết Bính Ngọ năm 2026 là vấn đề cần được quan tâm trong bối cảnh nhu cầu tiêu dùng tăng cao và thị trường thực phẩm ngày càng đa dạng. Việc nhận diện sớm các nguy cơ, lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, cùng với bảo quản và sử dụng đúng cách sẽ góp phần giảm thiểu rủi ro đối với sức khỏe người tiêu dùng.

Bên cạnh đó, sự chủ động của các cơ sở sản xuất, kinh doanh trong kiểm soát chất lượng và áp dụng các giải pháp quản lý phù hợp đóng vai trò quan trọng trong việc bảo đảm an toàn thực phẩm dịp cao điểm. Chủ động an toàn thực phẩm không chỉ giúp người tiêu dùng an tâm đón Tết mà còn góp phần xây dựng thị trường thực phẩm minh bạch, bền vững.